Постарайтесь понять что вы сами пишите.

«Каждый раз, когда мы узнаем что-то новое, например, что вода мокрая, сахар сладкий, а сумма квадратов катетов равна квадрату гипотенузы, возникает новая нейронная связь — синапс.».

Из ваших же слов, новая информация=новый синапс.

Следом сообщение, что интеллект (ум) это не накопленная информация…
И
«не количество информации, а способность ее использовать чтобы формировать новые связи-синапсы»

Что??? Как нибудь уже определились. Возможно вы просто не обратили внимание на то, что пишите.

И так, информация для размышления:
Невозможно применять информацию, если вы её не получили. И синапсы не образуются без новой информации. С этим надеюсь вы спорить не будете!?

Вы противоречие сами себе. Изначально говоря:

«Зато по мере развития, обучения и познания у людей увеличивается количество связей между нейронами.»

А чуть позже:
«Не путайте интеллект (ум?) с количеством накопленной информации».

Сами же утверждаете, что дело в колличестве синапсов которые образуются от полученной информации. А после говорите иное.

Отсюда и возникает вопрос, что вы имеете ввиду когда говорите про интеллект?

Разглядите противоречия в своей формулировке.

Что вы понимаете под словом интеллект?