Саймак Клиффорд – Однажды на Меркурии

Ну Вы сравнили))) татары))).
Я долго жила в Татарстане. У меня сложилось впечатление, что у них на «все о мясе» генетическая память.
Стоят 5 торговок с чебуреками, моя подружка татарка (городская до корней волос, лошадей, коров как и я, только в зоопарке видела) — «Ты чё? (по рукам мне хрясь), вон у той бери!». И истошно шепчет мне на ухо, мол, вынь из носа то, что туда положила, по запаху же понятно какой лучше. Я думаю — капец… а ниче, что они все вместе пахнут… А уж про сырое мясо на базаре и говорить нечего. А это уже 70% перемяча))))

У меня нежное отношение к татарскому народу и их национальной кухне — наверное потому, что у меня мать — кормилица ( неродная ) была татарка, а сырое мясо и особенно сырую говяжью печень с детства люблю, сырая зайчатина сладкая и приятная, а сырые хвосты и уши когда дед отрезал было любимым лакомством!

Мясо по татарски! Известное лакомство. Тонюсенькими кусочками, тающими во рту. Жаль редкое в наши дни. Надо быть уверенным в мясе, чтобы кушать его так.

И мне жаль, что сейчас редко кто ест сырое мясо, много условностей и люди себя ограничивают, вегитарианцы расплодились — я не из их числа, ем что на тарелку кинули или сам положил, есть только ограничение — ни когда не притронусь к молоку скота — никогда с рождения, даже в младенчестве не пробовал, отвращение к млекопитающим. Только мясо и овощи! Свежая печень лучшее блюдо под красное сладкое вино