Как вам сказать. Если вы язык не чувствуете, не чувствуете акцента, сиречь эмоциональную окраску у слова, — которая, сюрприз, не просто так подобрана — то вас действительно жаль. И да, говно — оно разное и вонять может по разному.

Вопрос не как я различаю, вопрос в том что вы в упор не видите что вам сказано в тексте. Существуют иносказания, метафоры — вот тут прием из этой же категории. Может он, конечно, работает не так надо, раз вы не поняли, но это уже другой вопрос.

Если вас это смущает, и вы не поняли, что воняло не просто сильно, а очень сильно, жаль. А именно это и имелось ввиду. Не зря же акцент был поставлен именно так

Автор работал сантехником и отличает дерьмо от дерьмища

Правил нет, есть традиции постановки ударений. В фамилиях заканчивающихся на суффикс «ин» ударение не меняется. Все русские фамилии, имеющие такое окончание, происходят от существительных, оканчивающихся на –а/-я или мягкую согласную: БородИн – бородА, ЛОсин – лОсь.
У нас: зимА-ЗимИн.

Во всех фамилиях фамилии заканчивающиеся на «ко», оно будет ударным — это все тоже традиция, и редко когда носители меняют произношение в этом плане.

Вы такой жесткий, что у меня привстал.

Пы.Сы. «Темная вода» — римейк азиатского фильма.